La Acidez en la Cocina - Taller Artesano de Vinagres
En este taller experimental te compartimos las bases y fundamentos para empezar a elaborar tus propios vinagres artesanos desde cero y aprendas la verstilidad de los vinagres en tu cocina.
Elaborar un vinagre es un proceso biológico, natural y espontáneo.
Podemos elaborar vinagres no sólo a partir de uvas o manzanas sino también a partir de otras frutas, verduras, flores, hierbas, variedades de cereales, miel, etc.
El vinagre es un líquido, de sabor ácido y aromas intensos, de gran versatilidad en sus variedades y sus usos.
Es el resultado de dos fermentaciones: la alcohólica y la acética.
Fermentación alcohólica: el mosto inicial se transforma en alcohol.
Fermentación acética: el alcohol se transforma en vinagre.
Te esperamos en el taller para empezar a aprender y experimentar en este universo ácido que tanto nos apasiona!
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La Acidez en la Cocina - Taller Artesano de Vinagres
En este taller experimental te compartimos las bases y fundamentos para empezar a elaborar tus propios vinagres artesanos desde cero y aprendas la verstilidad de los vinagres en tu cocina.
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